El sábado 11 a las 19 h Convent Carmen acogerá el lanzamiento oficial de la Guía Gastronómica de la Valencia Migrante (un proyecto editorial de la Revista Bostezo que pone en el mapa el patrimonio gastronómico y cultural de las comunidades migrantes de Valencia) y un panel de discusión en el que, además de exponer las conclusiones a las que se ha llegado con el proyecto, se propiciará el diálogo sobre la cuestión con los diferentes agentes que potencialmente implicados: academia, perspectiva internacional/europea, crítica gastronómica, medios, instituciones y organizaciones sociales.
Durante la tarde nos plantearemos el papel transformador de la gastronomía como canal de inclusión de las comunidades de migrantes en sí mismas, así como su poder para visibilizar la riqueza cultural de la ciudad.